Licenciatura en Gastronomía
- 8 semestres de duración
- Plan de estudios multidisciplinario con un enfoque ejecutivo
- Prácticas Profesionales dentro y fuera de Grupo Cualti a nivel local, nacional o internacional
- Licenciatura certificada por la Secretaría de Educación Pública bajo el RVOE NS/ 19/09/2014
¿Necesitas ayuda?
- +52 (833) 217-6315
- 833-343-14-84
¿Por qué en Cualti?
Con 20 años de experiencia, el Instituto Culinario Cualti cuenta con el orgullo de
haber graduado a la primera generación de Licenciados en Gastronomía del
Estado de Tamaulipas.
El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía está compuesto por 58
materias divididas en 8 semestres. Se trata de un plan de estudios
multidisciplinario y con un enfoque directivo, pensado no sólo para que los
alumnos estén habilitados para desenvolverse con destreza en la cocina, sino que
también estén capacitados para dirigir un negocio, un proyecto o un equipo de
trabajo.
La Licenciatura en Gastronomía de Cualti se distingue por:
haber graduado a la primera generación de Licenciados en Gastronomía del
Estado de Tamaulipas.
El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía está compuesto por 58
materias divididas en 8 semestres. Se trata de un plan de estudios
multidisciplinario y con un enfoque directivo, pensado no sólo para que los
alumnos estén habilitados para desenvolverse con destreza en la cocina, sino que
también estén capacitados para dirigir un negocio, un proyecto o un equipo de
trabajo.
La Licenciatura en Gastronomía de Cualti se distingue por:
1)Infraestructura especializada
Somos la única universidad no sólo de Tamaulipas, sino de toda la región, que
cuenta con cuenta con su propio restaurante-escuela. Se trata de Amaia by Cualti,
un espacio que es parte fundamental de nuestro modelo educativo pues permite a
nuestros estudiantes poner en práctica sus conocimientos frente a comensales
reales incluyendo a sus amigos y familiares.
Igualmente importante resulta nuestro Centro de Producción de Panadería y
Repostería, desde donde nuestros alumnos de Licenciatura en Gastronomía que
así lo deseen tienen la oportunidad de aprender más sobre la materia, surtiendo a
las cafeterías más reconocidas de la región de panadería y repostería al mayoreo.
Como una extensión de nuestro Instituto se considera Central Andalina, un salón
de eventos propiedad de Grupo Cualti con capacidad hasta para 600 comensales
ubicado a menos de 10 minutos del campus en el cual los estudiantes tienen la
oportunidad de aprender todo lo relativo a la industria de la banquetería y el
catering en un ambiente real.
Todo ello sumado a nuestras 5 cocinas profesionales, almacén de alimentos y
bebidas, sala de enología y coctelería, amplio estacionamiento, seguridad privada
y cafetería con terraza hacen del Instituto Culinario Cualti la mejor opción para
estudiar Licenciatura en Gastronomía en términos de infraestructura e
instalaciones.
2) Aquí se aprende cocinando
Debería ser obvio, pero no lo es y por eso es importante mencionarlo. En Cualti se
aprende cocinando, no tomando notas mientras que los Chefs Instructores
cocinan. Somos fieles creyentes de que para aprender gastronomía, todos y cada
uno de nuestros alumnos deben de ejecutar por si mismos las recetas que
componen nuestro plan de estudios. Eso sí, siempre bajo la supervisión de
nuestros Chefs Instructores para brindarles retroalimentación durante el proceso.
Y así están estructuradas nuestras clases prácticas; de manera que todos
nuestros alumnos pongan las manos en la masa.
3) Esquema de Prácticas Profesionales locales, nacionales e internacionales
Durante su carrera, nuestros estudiantes deberán cursar un mínimo de 1,000
horas Prácticas Profesionales supervisadas como requisito de titulación. Cualti
tiene convenio con cientos hoteles, cafeterías y restaurantes a nivel local, nacional
e internacional de manera que nuestros alumnos puedan elegir los que sean de su
interés para ir construyendo su curriculum vitae aún antes de graduarse, lo que sin
duda representa una ventaja competitiva frente a sus pares una vez que hayan
egresado de la carrera al mercado laboral.
4) Concursos Interescolares
Año con año, organizamos nuestro Concurso Gastronómico Interescolar en el que
todos nuestros alumnos están invitados a participar. Las bases y temática del
mismo, varían de concurso a concurso, haciéndolo un ejercicio dinámico y
enriquecedor académicamente hablando. A los Concursos, se invita a Chefs
Profesionales de reconocida trayectoria como parte del jurado calificador, de
manera que puedan dar retroalimentación a nuestros alumnos sobre su
desempeño durante la justa. Sin duda, se trata de una experiencia enriquecedora
para nuestros estudiantes, pues les permite desarrollar y fortalecer habilidades
como: creatividad, trabajo en equipo, carácter, organización, etc.
5) Excursiones y viajes de estudio
Las excursiones y viajes de estudio son experiencias que amplían nuestros
conocimientos y perspectivas. En el Instituto Culinario Cualti, ofrecemos a
nuestros alumnos la posibilidad de que, al menos una vez por semestre, hagan un
viaje de estudios o excursión a destinos nacionales e internacionales con turismo
gastronómico.
6) Reconocimiento de Validez Oficial ante la Secretaría de Educación Pública
Puedes tener la seguridad de que en Cualti nuestra Licenciatura está avalada por
la SEP bajo el REVOE NS/19/09/2014. Una vez que termines tu plan de estudios y
cumplas con todos los requisitos de graduación, recibirás un título y cédula
profesional de Licenciatura en Gastronomía.
¿Por qué Licenciatura en Gastronomía?
1) La gastronomía es una carrera con múltiples oportunidades laborales.
No sólo puedes ser chef en un restaurante, también hay oportunidades en:
• Hoteles, cruceros, comedores industriales, comedores sociales,
panaderías, reposterías, bares, cafeterías, hospitales, salones de eventos,
food trucks y más.
• Banquetería y catering
• Docencia e investigación gastronómica
• Creación de contenido
• Consultoría gastronómica
• Desarrollo de productos gastronómicos
2) La cocina es un lenguaje universal, y con una buena formación, puedes
encontrar trabajo prácticamente en cualquier país. Además, la Cocina Mexicana y
sus cocineros son especialmente valorados en el mundo entero.
3) Es una carrera con gran potencial de emprendimiento. No necesitas
depender de un restaurante para triunfar; puedes abrir tu propio negocio, desde un
pequeño café hasta una empresa de catering, una dark kitchen o una marca de
productos gastronómicos. Cada vez más jóvenes están optando por emprender en
la industria alimentaria con conceptos innovadores.
4) Es una profesión donde la creatividad es clave.
La gastronomía es un arte, y cada plato es una oportunidad para innovar y
expresar tu identidad. Tendencias como la cocina molecular, la fusión de culturas
y la sostenibilidad ofrecen espacio para la experimentación.
5) La tecnología y la IA pueden ayudar en la cocina, pero nunca
reemplazarán al ser humano
La automatización puede facilitar procesos, pero la pasión, el instinto y la
creatividad de un chef son insustituibles. La conexión emocional con los clientes a
través de los sabores es algo que ninguna máquina puede replicar.
través de los sabores es algo que ninguna máquina puede replicar.
6. Cocinar es una profesión que genera satisfacción y emociones
Alimentar a las personas no es solo un oficio, es una vocación. Dar placer,
felicidad y recuerdos a través de la comida es una de las mayores satisfacciones
de ser cocinero. En otras palabras, es una carrera apasionante que te puede
brindar grandes satisfacciones a lo largo de tu vida.
7. Formación práctica y aplicable desde el primer día.
A diferencia de otras carreras que requieren años de teoría antes de ejercer, en la gastronomía aprendes practicando y puedes empezar a trabajar mientras estudias e incluso generar ingresos desde tu etapa como estudiante.
¿Por qué en Cualti?
¿Por qué Licenciatura en Gastronomía?
¿Por qué en Cualti?
Con 20 años de experiencia, el Instituto Culinario Cualti cuenta con el orgullo de
haber graduado a la primera generación de Licenciados en Gastronomía del
Estado de Tamaulipas.
El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía está compuesto por 58
materias divididas en 8 semestres. Se trata de un plan de estudios
multidisciplinario y con un enfoque directivo, pensado no sólo para que los
alumnos estén habilitados para desenvolverse con destreza en la cocina, sino que
también estén capacitados para dirigir un negocio, un proyecto o un equipo de
trabajo.
La Licenciatura en Gastronomía de Cualti se distingue por:
haber graduado a la primera generación de Licenciados en Gastronomía del
Estado de Tamaulipas.
El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía está compuesto por 58
materias divididas en 8 semestres. Se trata de un plan de estudios
multidisciplinario y con un enfoque directivo, pensado no sólo para que los
alumnos estén habilitados para desenvolverse con destreza en la cocina, sino que
también estén capacitados para dirigir un negocio, un proyecto o un equipo de
trabajo.
La Licenciatura en Gastronomía de Cualti se distingue por:
1)Infraestructura especializada
Somos la única universidad no sólo de Tamaulipas, sino de toda la región, que
cuenta con cuenta con su propio restaurante-escuela. Se trata de Amaia by Cualti,
un espacio que es parte fundamental de nuestro modelo educativo pues permite a
nuestros estudiantes poner en práctica sus conocimientos frente a comensales
reales incluyendo a sus amigos y familiares.
Igualmente importante resulta nuestro Centro de Producción de Panadería y
Repostería, desde donde nuestros alumnos de Licenciatura en Gastronomía que
así lo deseen tienen la oportunidad de aprender más sobre la materia, surtiendo a
las cafeterías más reconocidas de la región de panadería y repostería al mayoreo.
Como una extensión de nuestro Instituto se considera Central Andalina, un salón
de eventos propiedad de Grupo Cualti con capacidad hasta para 600 comensales
ubicado a menos de 10 minutos del campus en el cual los estudiantes tienen la
oportunidad de aprender todo lo relativo a la industria de la banquetería y el
catering en un ambiente real.
Todo ello sumado a nuestras 5 cocinas profesionales, almacén de alimentos y
bebidas, sala de enología y coctelería, amplio estacionamiento, seguridad privada
y cafetería con terraza hacen del Instituto Culinario Cualti la mejor opción para
estudiar Licenciatura en Gastronomía en términos de infraestructura e
instalaciones.
2) Aquí se aprende cocinando
Debería ser obvio, pero no lo es y por eso es importante mencionarlo. En Cualti se
aprende cocinando, no tomando notas mientras que los Chefs Instructores
cocinan. Somos fieles creyentes de que para aprender gastronomía, todos y cada
uno de nuestros alumnos deben de ejecutar por si mismos las recetas que
componen nuestro plan de estudios. Eso sí, siempre bajo la supervisión de
nuestros Chefs Instructores para brindarles retroalimentación durante el proceso.
Y así están estructuradas nuestras clases prácticas; de manera que todos
nuestros alumnos pongan las manos en la masa.
3) Esquema de Prácticas Profesionales locales, nacionales e internacionales
Durante su carrera, nuestros estudiantes deberán cursar un mínimo de 1,000
horas Prácticas Profesionales supervisadas como requisito de titulación. Cualti
tiene convenio con cientos hoteles, cafeterías y restaurantes a nivel local, nacional
e internacional de manera que nuestros alumnos puedan elegir los que sean de su
interés para ir construyendo su curriculum vitae aún antes de graduarse, lo que sin
duda representa una ventaja competitiva frente a sus pares una vez que hayan
egresado de la carrera al mercado laboral.
4) Concursos Interescolares
Año con año, organizamos nuestro Concurso Gastronómico Interescolar en el que
todos nuestros alumnos están invitados a participar. Las bases y temática del
mismo, varían de concurso a concurso, haciéndolo un ejercicio dinámico y
enriquecedor académicamente hablando. A los Concursos, se invita a Chefs
Profesionales de reconocida trayectoria como parte del jurado calificador, de
manera que puedan dar retroalimentación a nuestros alumnos sobre su
desempeño durante la justa. Sin duda, se trata de una experiencia enriquecedora
para nuestros estudiantes, pues les permite desarrollar y fortalecer habilidades
como: creatividad, trabajo en equipo, carácter, organización, etc.
5) Excursiones y viajes de estudio
Las excursiones y viajes de estudio son experiencias que amplían nuestros
conocimientos y perspectivas. En el Instituto Culinario Cualti, ofrecemos a
nuestros alumnos la posibilidad de que, al menos una vez por semestre, hagan un
viaje de estudios o excursión a destinos nacionales e internacionales con turismo
gastronómico.
6) Reconocimiento de Validez Oficial ante la Secretaría de Educación Pública
Puedes tener la seguridad de que en Cualti nuestra Licenciatura está avalada por
la SEP bajo el REVOE NS/19/09/2014. Una vez que termines tu plan de estudios y
cumplas con todos los requisitos de graduación, recibirás un título y cédula
profesional de Licenciatura en Gastronomía.
¿Por qué Licenciatura en Gastronomía?
1) La gastronomía es una carrera con múltiples oportunidades laborales.
No sólo puedes ser chef en un restaurante, también hay oportunidades en:
• Hoteles, cruceros, comedores industriales, comedores sociales,
panaderías, reposterías, bares, cafeterías, hospitales, salones de eventos,
food trucks y más.
• Banquetería y catering
• Docencia e investigación gastronómica
• Creación de contenido
• Consultoría gastronómica
• Desarrollo de productos gastronómicos
2) La cocina es un lenguaje universal, y con una buena formación, puedes
encontrar trabajo prácticamente en cualquier país. Además, la Cocina Mexicana y
sus cocineros son especialmente valorados en el mundo entero.
3) Es una carrera con gran potencial de emprendimiento. No necesitas
depender de un restaurante para triunfar; puedes abrir tu propio negocio, desde un
pequeño café hasta una empresa de catering, una dark kitchen o una marca de
productos gastronómicos. Cada vez más jóvenes están optando por emprender en
la industria alimentaria con conceptos innovadores.
4) Es una profesión donde la creatividad es clave.
La gastronomía es un arte, y cada plato es una oportunidad para innovar y
expresar tu identidad. Tendencias como la cocina molecular, la fusión de culturas
y la sostenibilidad ofrecen espacio para la experimentación.
5) La tecnología y la IA pueden ayudar en la cocina, pero nunca
reemplazarán al ser humano
La automatización puede facilitar procesos, pero la pasión, el instinto y la
creatividad de un chef son insustituibles. La conexión emocional con los clientes a
través de los sabores es algo que ninguna máquina puede replicar.
través de los sabores es algo que ninguna máquina puede replicar.
6. Cocinar es una profesión que genera satisfacción y emociones
Alimentar a las personas no es solo un oficio, es una vocación. Dar placer,
felicidad y recuerdos a través de la comida es una de las mayores satisfacciones
de ser cocinero. En otras palabras, es una carrera apasionante que te puede
brindar grandes satisfacciones a lo largo de tu vida.
7. Formación práctica y aplicable desde el primer día.
A diferencia de otras carreras que requieren años de teoría antes de ejercer, en la gastronomía aprendes practicando y puedes empezar a trabajar mientras estudias e incluso generar ingresos desde tu etapa como estudiante.
Plan de Estudios
Matemáticas de Servicio
Inglés I
Francés I
Administración
Fondos y Salsas
Técnicas de Cocción
Historia de la Cocina Mundial
Seguridad e Higiene
Inglés II
Francés II
Capital Humano I
Bases de Panadería
Etiqueta y Servicio
Bases de Repostería
Contabilidad
Inglés III
Francés III
Capital Humano II
Cocina Mexicana
Historia de la Cocina Mexicana
Artes Culinarias
Panadería Artesanal
Inglés IV
Francés IV
Costos de Alimentos y Bebidas
Nutrición
Cocina Española
Cocina Asiática
Cocina Francesa
Sistema Restaurantero
Inglés V
Francés V
Garde Manger
Estadística
Seminario de Ética
Cocina Nutrimental
Coctelería
Contabilidad Gastronómica
Inglés VI
Francés VI
Geografía y Recursos Turísticos de México
Planeación de Menú y Buffet
Cocina Italiana
Charcutería
Postres Emplatados
Diseño de Cocina
Enología I
Mercadotecnia Aplicada
Pescados y Mariscos
Cocina del Medio Oriente
Desarrollo de Emprendedores
Derecho Laboral
Enología II
Cocina de Mercado
Metodología de la Investigación
Cocina Contemporánea
Alta Repostería
Química de los Alimentos